FAQ | barbecues à charbon

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La température du charbon ne se régule pas

Vous pouvez réguler la température en réglant les clapets de ventilation du barbecue. Si vous ne parvenez pas à atteindre la température souhaitée, vérifiez que les clapets fonctionnent correctement. Si l’un des clapets est plié ou déformé, il ne sera pas efficace, et vous devrez en acheter un nouveau. Chaque modèle de barbecue à charbon est différent. Consultez le manuel d’instructions si besoin. Clapet de ventilation de la cuve Le clapet de ventilation de la cuve est le principal régulateur de la température, il permet une bonne ventilation du feu. Le clapet de ventilation de la cuve se trouve sur le foyer du barbecue ou la chambre de fumage du fumoir offset. Lorsque vous allumez votre barbecue, laissez le clapet ouvert afin que l'oxygène puisse atteindre la flamme et alimenter le feu - si vous fermez le clapet, l'oxygène ne peut pas atteindre la flamme et le feu s’étouffe. Pour cuire à haute température, gardez le clapet toujours ouvert. Fermez partiellement le clapet pour abaisser la température de cuisson - ouvrez le clapet du couvercle si vous constatez que la température baisse trop vite. Clapet de ventilation du couvercle Le clapet de ventilation est positionné sur la cheminée sur les barbecues à charbon en forme de tonneau ou sur le couvercle sur les barbecues à charbon d'autres formes. Ce clapet permet à la chaleur et à la fumée de s’échapper de la chambre de combustion. En ouvrant le clapet, vous libérez l'excès de fumée et créez une basse pression à l'intérieur du barbecue. Cette différence de pression permet à l'oxygène d’entrer par le clapet situé sur le côté ou le bas de la cuve.

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